به یاد مادرم،،غروب غم انگیز،،،،،،

این سایت به یادمادر هجرت کرده ام. است.با ذکر صلوات

پست هاي مربوط به تاريخ آذر, ۱۳۹۸:

نکاتی در باره پلوی خوب

وقتی یک خانم خانه می تواند ادعا کند یک کدبانو و آشپز واقعی است که بتواند برنج را به اصطلاح خوب دربیاورد. پختن پلویی با کیفیت خوب، پایه آشپزی ایرانی است. پس اولین چیزی که بهتر است در آشپزی یاد بگیرید، روش صحیح پخت برنج و دانستن تمام فوت و فن های پخت آن است.

۱۰ مرحله تهیه پلوی آبکشی

۱٫ برای پخت برنج، اولین مرحله خیساندن آن است. برنج را بعد از پاک کردن، با آب ولرم بدون این که مدام چنگ بزنید، آنقدر بشویید که آب روی برنج شفاف شود.

۲٫ برنج را داخل کاسه یا لگن ریخته و روی آن آب گرم، نه آب داغ بریزید؛ آب باید تقریبا ۴ بند انگشت بالاتر از سطح برنج داخل کاسه یا لگن باشد.

۳٫ به آب برنج نمک اضافه کنید. اگر می خواهید آن را آبکش کنید، لازم نیست نگران مقدار نمک باشید، چرا که بعد از آبکشی می توانید با ریختن آب، نمک اضافی آن را بگیرید ولی اگر می خواهید برنج را به صورت کته بپزید، نمک آن را به اندازه بریزید یعنی آب برنج نه شور باشد و نه بی نمک. برای خیس خوردن برنج حداقل ۳ تا ۴ ساعت زمان لازم است.

۴٫ بعد از این مدت برای پخت برنج آبکشی، قابلمه موردنظر را انتخاب کرده و دوسوم آن را آب بریزید. در قابلمه را بگذارید و آن را روی شعله زیاد اجاق بگذارید تا آب به جوش آید. زمانی که آب به جوش آمد آب برنج را خالی کرده و در قابلمه حاوی آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا داخل آب جوش بپزد.

۵٫ برای آنکه از زمان آبکش کردن برنج مطمئن شوید، یک دانه برنج در حال جوش را بردارید و بین دو انگشتتان له کنید یا داخل دهانتان بگذارید. مغز دانه برنج نباید سفت، زبر و خشک باشد.
یکی دیگر از نشانه های آبکش کردن برنج این است که در این مرحله مقداری از دانه های برنج در حال جوش، روی آب قرار می گیرند. فقط مراقب باشید برنج را به امان خدا ول نکنید چون ممکن است به راحتی وا برود.

۶٫ وقتی از پخت برنج مطمئن شدید، آن را داخل آبکش ریخته و روی آن آب ولرم بریزید تا هم نمک اضافه برنج گرفته شود و هم کمی از حرارت بیفتد.

۷٫ برای دم کردن برنج ابتدا قابلمه مناسبی آماده کرده و داخل آن مقداری روغن بریزید، به اندازه ای که کف قابلمه چرب شود. قابلمه را روی شعله اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. سپس آن را از روی اجاق بردارید و کف قابلمه را با نان، حلقه های سیب زمینی یا هر ماده دیگر مورد نظر برای ته دیگ بپوشانید.

۸٫ بعد از اینکه ته دیگ را با سیب زمینی، نان یا هر چیز دیگری پوشش دادید، برنج داخل آبکش را با کفگیر بزرگ داخل قابلمه بریزید به طوری که برنج به صورت کوه داخل قابلمه قرار گیرد و به دیواره های قابلمه نچسبد.

۹٫ بعد از اینکه کل برنج را در قابلمه ریختید، در کاسه دیگری مخلوط روغن و آب را روی اجاق داغ کرده و روی برنج بریزید، سپس در قابلمه را ببندید؛ در این مرحله شعله اجاق باید زیاد باشد. البته قبل از اینکه در قابلمه را بگذارید با دسته کفگیر داخل برنج چند سوراخ ایجاد کنید.

۱۰٫ بعد از قرار دادن دم کنی، وقتی صدای جزجز به گوشتان خورد و از قابلمه کمی بخار بیرون زد، دم کنی را بگذارید و شعله را کم کرده و بگذارید برنج دم بکشد. معمولا برای دم کشیدن پلوی ساده همراه با ته دیگ نان یا سیب زمینی یک ساعت و نیم زمان لازم است.

فوریت های پخت برنج

اگر برنجتان شور شد
• اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند.
• اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش شده بریزید.
• اگر دیگر کار از کار گذشته بود و کاری برای جبران شوری برنج نمی توانستید انجام دهید خورش را کم نمک بپزید.

اگر برنج تان ته گرفت
• به سرعت چند تکه نان روی برنج بگذارید. نان بوی سوختگی را به خودش می گیرد.
• با پیاز هم می شود بوی سوختگی برنج را گرفت. چند حلقه پیاز را داخل برنج فرو کنید.

اگر برنج شما بی نمک یا کم نمک شد
• روی غذا با نمکدان نمک بپاشید.
• مقداری نمک را در آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید.
• خورش را خوش نمک تر بپزید.

اگر می خواهید برنج خوب قد بکشد
• موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید.
• قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد.
• هنگام جوشاندن برنج، دو قاشق روغن مایع داخل آب قابلمه بریزید تا هم خوب قد بکشد هم به اصطلاح خوش پخت شود.
• موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می گیرد.

اگر می خواهید برنج پس از پخت سفید شود
• به آب برنج، هنگام جوشیدن یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج و یا دو قاشق ماست یا دوغ اضافه کنید. مزیت دیگر این کار این است که دانه های برنج به هم نمی چسبند.

نکات لازم برای آبکش و دم کردن
• موقع آبکش کردن برنج کاسه ای را به صورت برگردان داخل کاسه ظرفشویی قرار داده و آبکش را روی کاسه قرار دهید، زیرا اگر کاسه به صورت معمول زیر آبکش قرار گیرد، داخل کاسه زیر آبکش، پر از آب حاصل از آبکشی برنج شده و برنج داخل آب خراب می شود.
• هنگام دم گذاشتن، سوراخ هایی را با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاد کنید، این سوراخ ها باعث می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد.

اگر می خواهید برنج زعفرانی شود
برای آماده کردن پلوی زعفرانی مقداری پودر زعفران را در مقداری آب جوش داخل یک استکان کوچک حل کرده و استکان را موقع دم کردن روی برنج قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا زعفران هم همراه برنج دم کشیده و رنگ آن پررنگ تر شود

» بدون ديدگاه
ادویه درمانی

مصرف روزانه سیب
سرطان را با این خوراکی‌ها به زانو درآورید
خوردن یک عدد سیب در روز به علت وجود اسید اورسولیک در خود می‌تواند برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های گوناگون و سرطان مفید باشد.

زنجبیل
سرطان را با این خوراکی‌ها به زانو درآورید
یکی از موثرترین مواد خوراکی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان گیاه زنجبیل است. این ماده به علت ترکیباتی مانند جینجرول، پارادول، شوگائول و زرومبون در خود در برابر نفوذ بسیاری از مواد شیمیایی در بدن مفید است.

گردو
سرطان را با این خوراکی‌ها به زانو درآورید
مصرف روزانه یک عدد گردو در وعده صبحانه و افزودن آن به برنامه رژیم غذایی نقش موثری برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را دارد.

زردچوبه
سرطان را با این خوراکی‌ها به زانو درآورید
یکی از موثرترین انواع ادویه‌های طبیعی که در درمان و پیشگیری در سرطان روده بزرگ نقش دارد گیاه زردچوبه است. پیشنهاد می‌شود برای پاک کردن ریه‌ها از ورود آلودگی به نوشیدن داروی طبیعی عصاره عسل با زردچوبه اقدام کنید. برای آماده سازی این نوشیدنی طبیعی یک قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری سرکه طبیعی را با پوست لیمو و عسل مخلوط کرده و برای مصرف آن را در یخچال نگهداری کنید. روزانه برای از بین بردن سلول‌های سرطانی و تقویت سیستم ایمنی بدن از آن استفاده کنید.

» بدون ديدگاه
خواص روغن کرچک

چگونگی استفاده از روغن کرچک برای مو

۱۴۹,۴۷۸ بازدید۷ دقیقه مطالعه

روغن کرچک برای موهای ضخیم تر و بلندتر بسیار موثر است. اخیرا درمان های زیبایی طبیعی زیادی توسط مردم و کارشناسان آزمایش می شوند. در حال حاضر ترکیب روغن ها بسیار محبوب است و از نتایج استفاده از روغن کرچک روی پوست تان حتما لذت خواهید برد.

روغن کرچک

شاید اطرافیان شما هم به شما گفته باشند که روغن کرچک را برای موها و مژه هایش استفاده می کنند و آن را دوست دارند و شما واقعا در شک و تردید باشید زیرا روغن کرچک حاوی قوام بسیار زیاد و چرب و چسبنده است که شاید نتوانید تصور کنید که برای مو استفاده شود. تحقیقات نشان می دهند که این روغن می تواند عاملی ساده در زیبایی برای شما باشد.

روغن کرچک

خواص روغن کرچک برای مو و پوست

روغن کرچک یک درمان زیبایی قدیمی است که در طول زمان با محصولات زیبایی به عنوان مواد تشکیل دهنده و برچسب قیمت بیشتر جایگزین شده است.

این روغن دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچ است و دارای ویتامین E، مواد معدنی، پروتئین و امگا ۶ و ۹ می باشد که عصاره ای چرب و مفید محسوب می شود. این نسبت غیر معمول نسبت به اسید ریکینولئیک باعث می شود که برای پوست و مو مفید باشد.

در واقع روغن کرچک، به طور سنتی برای آکنه و سایر مشکلات پوستی و همچنین ریزش مو، بثورات و موارد دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. اگر می خواهید آن را برای مراقبت از پوست استفاده کنید، مصرف صحیح و دستورالعمل های درست روغن کرچک را توصیه می کنیم.

روغن کرچک

مصرف روغن کرچک برای مو چگونه است؟

روغن کرچک را می توان بر روی پوست سر استفاده کرد تا به جلوگیری و درمان ریزش مو کمک کند و به چندین دلیل موثر است. خواص آنتی باکتری و ضد قارچ آن را در برابر عفونت های فولیکولیت، شوره سر و پوست سر سودمند می سازد و مقدار اسید ریسینولئیک آن باعث افزایش گردش خون به پوست و افزایش رشد مو می شود.

اسید ریسینولیک همچنین برای کمک به تعادل pH پوست سر کمک می کند که همچنین می تواند تولید روغن های طبیعی پوست سر را تسریع بخشد و برخی از آسیب های مواد شیمیایی موها را خنثی کند. آنتی اکسیدان ها در روغن کرچک، نیز از کراتین در مو کمک می گیرند و باعث می شوند که مو قوی تر، نرمتر و کمتر آسیب دیده شود.

روغن کرچک

رشد سه برابر

چگونگی انجام مصرف روغن کرچک، برای موهای طبیعی و رشد مژه بسیار طبیعی و ساده است. صدها توصیه از افرادی که از روغن کرچک استفاده می کنند وجود دارد تا رشد موی خود را ۳-۵ برابر میزان نرمال افزایش دهند. برخی از افراد با ریزش مو پس از زایمان مبارزه می کردند و اذعان داشتند که حتی زمانی که ریزش مو آهسته شد، باز هم بسیار دشوار بود.

موی آنها برای یک ماه تقریبا نیم اینچ رشد کرد. ماه بعد، بعد از استفاده از درمان های موی روغن کرچک دو بار در هفته، موهایشان تقریبا ۲ اینچ رشد کرده بود. آنها دوباره ماه بعد آزمایش کردند و همان نتیجه را متوجه شدند و موهایشان به طرز چشمگیری ضخیم تر شد.

روغن کرچک

کدام نوع روغن کرچک برای مو مناسب است؟

برای درمان مو با روغن کرچک چند گزینه وجود دارد. شاید ترجیح بدهید خودتان آن را تهیه کنید.

برای ساختن آن، روغن کرچک را با یک روغن سالم مو (گزینه های ذکر شده در زیر آمده است.) و گیاهان برای کمک به سلامت پوست سر مخلوط کنید. روغن کرچک خالص پرس سرد بدون هگزان ترجیح داده می شود.

روغن کرچک بسیار غلیظ و چسبناک است، بنابراین ترجیح این است که با جوجوبا یا روغن آرگان مخلوط شود و در یک بطری شیشه ای بگذارید تا برای استفاده آسان شود.

روغن کرچک سیاه جامائیکا

یک نوع خاص از روغن کرچک به نام روغن کرچک سیاه جامائیکا وجود دارد که نتیجه بسیار خوبی دارد. می توانید از آن به طور منظم روی موهای خود استفاده کنید اما به نظر می رسد که ممکن است سود بیشتری برای کسانی که موهای ضخیم یا خشک دارند، داشته باشد.

روغن کرچک

نحوه استفاده از درمان روغن کرچک برای مو

اگر روغن درست استفاده شود، می تواند برای رشد مو مفید باشد. مقدار کمی از روغن را می توان برای یک درمان کامل استفاده کرد. مانند بسیاری از چیزهای دیگر در زندگی، مصرف بیش از حد خوب نیست و تنها چند قطره برای درمان نیاز است. روغن اضافی دیگر هم کاملا اختیاری است.

چند وقت؟

بهتر است روغن کرچک را ۱-۲ بار در هفته استفاده کنید. این می تواند بیشتر استفاده شود، هر چند نتیجه خاصی با افزایش استفاده از آن به طور روزانه مشاهده نمی شود.

چه موقع باید استفاده کرد؟

طبق مشاهدات عینی باید گفت که این درمان روی موهای خیس نه مرطوب بهتر جواب می دهد. بهتر است یک بطری اسپری آب در حمام نگهداری کنید و قبل از زدن روغن، ریشه هایتان را خیس نمایید.

برای دریافت حداکثر منافع، درمان را برای چند ساعت یا یک شب تا صبح انجام دهید. پس از زدن روغن، از کلاه دوش یا حوله استفاده کنید تا از ریختن روغن روی مبلمان یا بالش تان جلوگیری شود

» بدون ديدگاه

آمار سایت

حدیث روز

ساعت

شعر 2

برترین شاعر و برترین شعر ماه ایران را بشناسید اگر شما هم شاعر هستید اقدام کنید عضویت رایگان

یا مولا علی

سایت شعر لوجنک

ديدگاههاي اخير